L’arte dello chef Giuseppe Corda
nei menu stagionali de iPalici
Rinascita dei sapori della tradizione nel ristorante di Relais San Giuliano
Al ristorante iPalici lo chef Giuseppe Corda realizza una cucina siciliana dal tocco ricercato. La sua peculiarità è l’utilizzo di pochi prodotti selezionati e la creazione di piatti dai sapori che si controbilanciano e si equilibrano alla perfezione.
La creazione di finger e amouse bouche rientra nelle specialità più apprezzate dello chef Corda, piccoli bocconi dall’aspetto curioso e dal gusto sorprendente, utilizzati come benvenuto al tavolo de iPalici o in speciali occasioni d’aperitivo.
Particolarmente raffinato anche l’impiattamento che ricrea armonie cromatiche ispirate alla natura.
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Lo Chef Giuseppe Corda alla guida del ristorante iPalici
Dalla scuola del Timeo di Taormina alla guida del ristorante del Relais San Giuliano: Giuseppe Corda racconta la sua cucina tra Etna, mare e oriente.
Siciliano doc, classe 1989, Peppe Corda è alla guida del ristorante iPalici del Relais San Giuliano a Viagrande, Catania. Nonostante la giovane età, Corda ha già un percorso solido. Dopo una formazione iniziata giovanissimo e dodici anni trascorsi al Grand Hotel Timeo di Taormina, nel 2024 ha scelto di portare la sua cucina in un luogo dal fascino unico: un antico palmento del Cinquecento trasformato in ristorante all’interno di un elegante boutique hotel ai piedi dell’Etna.
Nel contesto suggestivo del Relais, riportato a nuova vita dalla famiglia Gruttadauria, Corda propone una cucina che unisce memoria contadina, prodotti locali, richiami al mare e contaminazioni orientali. Soia, mirin e yakitori affiancano ingredienti siciliani come datterini, gamberi e agnello, dando vita a piatti equilibrati ed eleganti. Accanto a lui lavora una brigata giovane e affiatata.
iPalici è un ristorante dai gusti tradizionali e creativi, pochi ingredienti, grande attenzione, enorme desiderio di esaltare ogni singolo gusto. Una miscela siciliana di contaminazione e fusione, come le nostre origini: dal mediterraneo all’oriente e ritorno. La clientela è internazionale, ma sempre più numerosi sono i siciliani che scelgono iPalici per un’esperienza gastronomica contemporanea e legata al territorio.
Chef Giuseppe Corda
È questo, alla fine, il nostro lavoro: far emozionare chi si siede a tavola.
