Crema di zuccamiele al rosmarino, polpettina di bieta rossa in tempura, semi di zucca tostati
Tortino di carciofo violetto all’aglio dolce, fonduta di piacentino ennese
Battuta di asina, burrata e panelle
Uovo, provola ragusana e verdure di campagna ripassate all’olio, aglio e peperoncino
Polpo scottato ai carboni, patate al limone, pane, capperi e olive